2016-8-3 12:18 |
В Средней Азии грибов нет. А были. Есть такие замечательные грибы - сморчки. Они очень ранние. В Узбекистане появлялись, как мне рассказывали, уже в марте. И использовались в кулинарии. Но было это очень давно.
К нашим временам они полностью исчезли.
Однако ж народная память хранит некоторые рецепты. Так, например, помнят про кузикоринли палов или плов со сморчками. Карим Махмудов восстановил этот вариант, отнеся его по своей классификации к пловам без мяса. .
Подробнее читайте на ozersk.ru ...