![Тайны языка. Повара химичат с молекулярной кухней](http://www.cheltv.ru/upload/users_data/%D0%90%D0%BD%D0%B4%D1%80%D0%B8%D1%8F%D0%BD%20%D0%9C%D1%83%D1%85%D0%B0%D0%BC%D0%B0%D0%B4%D0%B5%D0%B5%D0%B2-67/%D0%A4%D0%B5%D0%B2%D1%80%D0%B0%D0%BB%D1%8C2016/16/%D0%9A%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F.jpg)
2016-2-16 14:22 |
Мороженое со вкусом горчицы или яичницы, икра со вкусом апельсина, макароны в виде чая, рыба со вкусом шоколада, зеленый горошек в виде пены. Что это – научная фантастика? Нет, это реальность, и имя ей — молекулярная кухня, модное направление в кулинарии.
Физики в поварских колпаках делают красную икру из сока граната, причем с ювелирной точностью, капля по капле… из пипетки. Этот пример — кулинарная экзотика, однако он хорошо отражает характер молекулярной кухни — поиск новых впечатлений, нестандартные сочетания ароматов, вкусов и консистенции блюд. И сегодня в студии радио "Южный Урал" - Азамат Абдрахманов, шеф-повар крупнейших международных соревнований в Челябинске все последние 5 лет, а с недавнего времени – последователь "молекулярной кулинарии". .
Подробнее читайте на cheltv.ru ...