2016-2-4 13:36 |
Всего в четырех поселках нашего района сегодня работают свои пекарни. В Наследницком стабильно выпекают хлеб, пироги и булочки. Даже на районной ярмарке их продукция раскупается в первую очередь. Наследницкий хлеб всегда славился своим особенным вкусом.
В поселке все время работала своя пекарня. Даже в период трудных 1990-х местная пекарня производила хлебобулочные изделия. Цех по производству хлеба часто менял место, его переносили то в одно здание, то в другое. Менялись заведующие и сами пекари, но на качестве выпечки это никогда не отражалось. В центральной столовой пекарня обосновалась давно. Это сделали для того, чтобы здание зря не простаивало.
- Более 15 лет старшим пекарем работает Нелла Халевина, - рассказывает исполняющая обязанности заведующей пекарней Бивет Аманжолова. - Ей помогает Лилия Буребаева. Девочки работают по графику, посменно. Население полностью обеспечиваем своей выпечкой. В смену выпекается 200 - 250 булок. Хлеб заказывают детский сад и школа. Большой заказ поступает от жителей поселка на различные мероприятия: свадьбы, поминки. Людям нравится наш хлеб.
Из райцентра хлебобулочные изделия почти не привозят. Дополнительно в пекарне выпекают булочки и пироги. Ассортимент самый разнообразный. Спросом пользуются рогалики, булочки с маком, повидлом, сгущенкой. Летом выпекают вкуснейшие пирожки с яблоками, морковью и другой начинкой. Своей продукцией работники пекарни обеспечивают все магазины в поселке.
- С вечера мы собираем заявки по всем частным магазинам, - продолжает Бивет Тюлюгеновна. - Все берут разное количество хлеба и выпечки: от 20 до 80 булок. Хлеб стоит 22 рубля, а булочки - от 10 рублей и выше, все зависит от начинки и сопутствующих ингредиентов. Проблем с мукой не возникает, ее мы мелим из своей пшеницы в Айдырлях, она хорошего качества.
Зимой местная пекарня производит меньше продукции. Люди, получив за паи, сами стараются печь хлеб. Летом объемы выпечки увеличиваются в разы. С началом посевных, а затем и уборочных работ организуются полеводческие бригады. Выпекать приходиться по 300 - 400 булок в смену. Пекарям приходится дополнительно брать помощников. Простоя из-за сбоя оборудования или нехватки муки не бывает. Все отработано.
- На качество нашего хлеба еще никто не жаловался, - говорит Бивет Тюлюгеновна. - Большим спросом наша выпечка пользовалась и на районной сельскохозяйственной ярмарке. .
Подробнее читайте на bredynews.ru ...